Chez les boulangers
Chez les boulangers
Comme les plantes, nous
aimons la lumière. Nous cherchons toujours l'endroit le plus
illuminé, et le plus ensoleillé. Tout simplement parce que la
lumière, c'est un peu comme l'air que l'on respire : elle nous
est indispensable. Alors, la question de l'éclairage nécessite
forcément que l'on y réfléchisse très sérieusement, parce que
l'on sait aujourd'hui que la lumière influence incontestablement nos
attitudes.
Les boulangers, comme les
bouchers, doivent forcément prendre ce critère en considération
lors de l'agencement de leur boutique. Celle-ci doit être
accueillante pour favoriser le bien-être de la clientèle. On se
sent bien lorsque l'on a de la lumière : la plupart des
boutiques ont opté pour des lumières dites froides, qui donne un
éclairage éclatant, presque similaire à la lumière du jour. Dans
le cas des boulangerie, l'imitation de la lumière du jour aura,
d'ailleurs, un double impact. Non seulement elle va favoriser le
bien-être du client qui aura une vision bien claire de l'ensemble du
présentoir, mais en plus ce type de lumière a un IRC supérieur à
85, ce qui signifie que le rendu des couleurs est optimal. Les pains
et baguettes sont présentés sous leur jour le plus naturel, ce qui
est un gage de confiance : le client n'est pas trompé par une
lumière insuffisante, par exemple.
En dehors de l'éclairage
général, le boulanger peut avoir envie de mettre en valeur
certaines de ses spécialités. Si, par exemple, les brioches sont
plus belles que jamais, il est temps de les exposer sous leur
meilleur jour. On pourra alors choisir de les placer sous un
éclairage spécifique qui attirera le regard du client : sous
un projecteur en suspension qui diffuse une lumière chaude,
c'est-à-dire jaune -orangée, qui mettra en valeur l'aspect doré du
produit. On peut aussi choisir de délimiter LA zone à visiter avec
un bandeau led multicolore, dont les nombreux effets ne vont pas
manquer d'attirer le regard. Ou encore, on peut choisir, en toute
simplicité, de les mettre sur un plan de travail que l'on aura
équipé de réglettes touch led...