Chez les boulangers

Comme les plantes, nous aimons la lumière. Nous cherchons toujours l'endroit le plus illuminé, et le plus ensoleillé. Tout simplement parce que la lumière, c'est un peu comme l'air que l'on respire : elle nous est indispensable. Alors, la question de l'éclairage nécessite forcément que l'on y réfléchisse très sérieusement, parce que l'on sait aujourd'hui que la lumière influence incontestablement nos attitudes.

Les boulangers, comme les bouchers, doivent forcément prendre ce critère en considération lors de l'agencement de leur boutique. Celle-ci doit être accueillante pour favoriser le bien-être de la clientèle. On se sent bien lorsque l'on a de la lumière : la plupart des boutiques ont opté pour des lumières dites froides, qui donne un éclairage éclatant, presque similaire à la lumière du jour. Dans le cas des boulangerie, l'imitation de la lumière du jour aura, d'ailleurs, un double impact. Non seulement elle va favoriser le bien-être du client qui aura une vision bien claire de l'ensemble du présentoir, mais en plus ce type de lumière a un IRC supérieur à 85, ce qui signifie que le rendu des couleurs est optimal. Les pains et baguettes sont présentés sous leur jour le plus naturel, ce qui est un gage de confiance : le client n'est pas trompé par une lumière insuffisante, par exemple.

En dehors de l'éclairage général, le boulanger peut avoir envie de mettre en valeur certaines de ses spécialités. Si, par exemple, les brioches sont plus belles que jamais, il est temps de les exposer sous leur meilleur jour. On pourra alors choisir de les placer sous un éclairage spécifique qui attirera le regard du client : sous un projecteur en suspension qui diffuse une lumière chaude, c'est-à-dire jaune -orangée, qui mettra en valeur l'aspect doré du produit. On peut aussi choisir de délimiter LA zone à visiter avec un bandeau led multicolore, dont les nombreux effets ne vont pas manquer d'attirer le regard. Ou encore, on peut choisir, en toute simplicité, de les mettre sur un plan de travail que l'on aura équipé de réglettes touch led...